Infusión de clavo, anís estrellado y canela: lo que debes saber
Las bebidas preparadas con especias son populares por su aroma y sabor. Una combinación que circula en redes sociales utiliza clavos de olor, anís estrellado y canela, y suele promocionarse como una forma de actuar cuando “el azúcar se dispara”. Sin embargo, no existe evidencia suficiente para afirmar que esta mezcla controle rápidamente la glucosa o pueda sustituir el tratamiento de la diabetes.
Para preparar una versión culinaria menos concentrada, calienta 500 mililitros de agua y agrega tres clavos de olor enteros, una estrella de anís de uso alimentario y un pedacito de canela de aproximadamente dos centímetros. Cocina a fuego bajo durante cinco minutos, apaga, tapa y deja reposar otros diez minutos. Después, cuela la bebida y consúmela sin azúcar. La versión difundida en redes utiliza un puñado de clavos y cinco anís estrellados dejados toda la noche, pero esa cantidad produce una preparación mucho más concentrada y no debería utilizarse diariamente como un tratamiento casero.
¿Esta infusión puede bajar el azúcar?
La canela ha sido estudiada en personas con prediabetes y diabetes tipo 2, pero los resultados de las investigaciones no son consistentes. El Centro Nacional de Salud Complementaria e Integral de Estados Unidos indica que todavía no está claro si los suplementos de canela ayudan a controlar la diabetes.
También se han estudiado diferentes compuestos presentes en el clavo de olor y el anís estrellado. No obstante, que una sustancia muestre actividad en un laboratorio no significa que una infusión casera tenga el mismo efecto en el organismo.
Hasta el momento, no se ha establecido que la combinación de estas tres especias pueda disminuir de manera segura una subida repentina de glucosa. Su principal utilidad práctica es servir como una bebida aromática sin azúcar para quien disfrute de su sabor y no tenga contraindicaciones.
¿Por qué puede subir la glucosa?
La glucosa puede elevarse después de comer, durante una enfermedad, por estrés, por menor actividad física o cuando el organismo no produce o no utiliza correctamente la insulina. En personas diagnosticadas con diabetes, también puede subir al omitir medicamentos o utilizar una cantidad insuficiente de insulina.
Por eso, una lectura elevada no debería manejarse únicamente tomando una infusión. Lo adecuado es medir nuevamente la glucosa siguiendo las indicaciones recibidas, revisar el plan personal de tratamiento y consultar con el equipo médico cuando los valores se mantienen fuera del rango establecido.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades recomiendan controlar regularmente la glucosa, comer en horarios consistentes, cuidar las porciones, beber agua en lugar de bebidas azucaradas, mantenerse activo y utilizar los medicamentos según lo indicado.
¿Se puede guardar durante una semana?
No es recomendable conservar una preparación casera con agua durante toda una semana a temperatura ambiente. La apariencia y el olor no siempre permiten detectar el crecimiento de microorganismos.
Lo más prudente es preparar una cantidad pequeña, utilizar un recipiente de vidrio limpio y refrigerarla tan pronto como se enfríe. Si cambia de olor, sabor, color o apariencia, debe desecharse. Tampoco se debe beber directamente de la botella si el resto de la preparación será guardado.
Precauciones con los ingredientes
La canela utilizada ocasionalmente como especia suele tolerarse bien. Sin embargo, consumir cantidades elevadas durante periodos prolongados puede causar molestias digestivas o reacciones alérgicas. La canela cassia contiene cumarina, una sustancia que puede representar un problema para personas sensibles o con enfermedades hepáticas.
El anís estrellado debe proceder de un envase confiable e indicar que es apto para consumo. La variedad china, denominada Illicium verum, se utiliza como especia, mientras que el anís estrellado japonés es tóxico. La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos documentó casos de efectos neurológicos relacionados con infusiones que podían estar contaminadas con la variedad japonesa.
Los clavos enteros deben utilizarse en cantidades culinarias. El aceite esencial de clavo no es equivalente a la especia y nunca debe agregarse a esta bebida. La ingestión de cantidades elevadas de eugenol o aceite de clavo puede ocasionar intoxicaciones graves, según explica MedlinePlus.
Consulta con un profesional antes de consumir esta infusión regularmente si:
- Utilizas insulina o medicamentos para disminuir la glucosa.
- Tomas anticoagulantes, aspirina u otros medicamentos.
- Tienes una enfermedad del hígado o un trastorno de coagulación.
- Estás embarazada, amamantando o tienes una cirugía programada.
- Padeces gastritis, reflujo o alergia a alguna de estas especias.
No se recomienda ofrecer infusiones de anís estrellado a bebés o niños pequeños.
¿Qué hacer ante una glucosa muy elevada?
Si tienes diabetes, sigue el plan que te haya indicado tu médico. No dupliques por cuenta propia la dosis de insulina o de medicamentos y no los reemplaces con esta bebida.
La Asociación Estadounidense de Diabetes explica que la sed intensa y la necesidad frecuente de orinar pueden acompañar a la hiperglucemia. Dificultad para respirar, náuseas, vómitos, boca muy seca o aliento con olor afrutado pueden indicar una complicación grave que necesita atención inmediata. Puedes consultar estas señales en la guía de la Asociación Estadounidense de Diabetes.
Si no tienes un diagnóstico, pero observas repetidamente valores elevados o síntomas como mucha sed, visión borrosa, pérdida de peso inexplicable o necesidad frecuente de orinar, solicita una evaluación médica.
Una bebida, no un tratamiento
La infusión de clavo, anís estrellado y canela puede formar parte ocasional de una alimentación variada por su sabor y porque no necesita azúcar añadida. Aun así, no existe una dosis comprobada de esta mezcla para tratar la diabetes ni se puede garantizar que beberla dos veces al día reduzca la glucosa.
El control adecuado depende del seguimiento médico, las mediciones regulares, la alimentación, la actividad física y, cuando corresponda, los medicamentos recetados.
Aviso informativo
Este artículo tiene fines exclusivamente educativos. No pretende diagnosticar, prevenir, curar ni tratar la diabetes u otra enfermedad. La información presentada no sustituye la consulta con un médico, nutricionista o farmacéutico.
Precauciones
No utilices esta infusión para atender una subida repentina de glucosa ni suspendas medicamentos para reemplazarlos con remedios caseros. Si presentas confusión, dificultad para respirar, vómitos persistentes, somnolencia intensa o pérdida del conocimiento, busca atención médica de emergencia.